Étape 1

Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca Wei Ming et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Lorsque les perles deviennent translucides, retirez-les du feu et laissez-les reposer 5 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Étape 2

Dans un blender, versez le café refroidi, le lait, le sucre (ou sirop de sucre) et les glaçons. Mixez jusqu’à obtenir une texture mousseuse et bien froide.

Étape 3

Versez les perles de tapioca cuites dans un grand verre. Ajoutez le café frappé.

Étape 4

Versez un peu de lait concentré sucré sur le dessus pour une touche crémeuse.

Étape 5

Mélangez légèrement avec une paille large et dégustez immédiatement pour profiter du contraste entre le café glacé et les perles moelleuses.